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商品番号 44136
価格760円(税込)
[8ポイント進呈 ]
ナパージュやパイフィリングに使用できるNHタイプのペクチン。ピューレと合わせてナパージュを作ることができます。 再加熱も可能なので、一度固くなったナパージュを再加熱することができます。 使用目安は、全体量の0.8〜1% ダマになりやすいので、粉末の状態で少量のグラニュー糖と合わせてから水分を入れ、よく撹拌しながら沸騰させてください。 低糖度用のジャム用ペクチンとしても使用可能。 その場合、全体量の1%を目安に添加してください。 糖度40度前後のジャムを作ることができます。
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