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Jhc CAKECLUB > ナンバ店のご案内 > 青山先生の講習会(実習)

青山先生のお菓子教室(中級・伝統菓子)後期 4回セット

青山先生のお菓子教室(中級・伝統菓子)後期 4回セット

  • 講習会 ナンバ店
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商品番号 aoyama02-16

価格16,000円(税込)

[160ポイント進呈 ]

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※講習会へのご参加は中学生以上が対象になり、親子様とご一緒でもご参加できませんのでご理解下さいませ。

講習内容 青山先生のお菓子教室(中級・伝統菓子)
後期 4回セット 2020年
オペラ、マカロン、フレジエなどの他国の伝統菓子を学びます。
お菓子の歴史と共に、グレードアップしたお菓子を1人1台作っていただきます。

8月

リンツァートルテ
・アーモンド、クルミの粉末とシナモンなどの香辛料を入れた生地の間にジャムを挟み格子模様をつけて焼いたお菓子
ティラミス
・私を元気づけて、という意味で、クリームチーズと生クリームと、コーヒーをしみこませたスポンジを重ねたケーキ

9月

オペラ
・コーヒー風味のシロップを含ませたビスキュイを重ね、コーヒー味のバタークリームを挟み、上面にガナッシュ、金箔を散らしたケーキ
マカロン
・マカロンはデモンストレーションのみ

10月

サン・トル
・円形のフィスタージュ、またはパートブリゼの周囲にシュー記事を絞って焼き、その上にクリームを詰めてキャラメリゼした小型のシューを載せ、中央部にシャンティを絞ったケーキ
パリブレスト
・シュー生地を王冠型に焼いて、クリームプラリネを詰め、アーモンド振りかけたもの

11月

シュトーレン
・砂糖漬けの果物、ナッツなどが入ったブリオッシュ生地で作ったドイツのクリスマス菓子
ガレットデロワ
・キリストの公現祭の日に食べるフランス菓子
講習日時各月の第4水曜日 10:30〜13:00
講習料金8・9・10・11月の4ヶ月分 16,000円(税込)
定員12人
講習場所Jhc ナンバ店
持ち物エプロン・タオル・筆記用具
ご注意
  1. 一度ご入金頂いた講習料はご返金できません。
  2. ご欠席の場合は代理の方の受講でも結構です。
  3. キャンセル待ちの方がいらっしゃる場合がございますので、キャンセルの場合は必ずご連絡下さいませ。
  4. ご連絡無くご欠席の場合は、講習料金を頂戴しております。
  5. 講習会中の動画撮影はご遠慮頂いております。

講習内容

  1. フレジェ
      フランスに春の訪れを告げるイチゴのケーキ
  2. ガトーバスク
      北バスク地方で見られる地方菓子・厚めのクッキー生地にカスタードクリーム、サクランボのジャムを焼いたお菓子
  3. フォレノワール・チェリークラフティ
    1. フォレノワール
    2. サクランボを使用したチョコレートケーキ
    3. チェリークラフティ
    4. さくらんぼ生地を覆って焼き上げたカスタードプディングのようなお菓子
  4. 季節のシブースト
      スポンジケーキやパイ生地の上にカスタードとメレンゲを合わせたクリームをのせ、表面を焦がしたカラメルで覆ったお菓子
  5. リンツァートルテ・ティラミス
    1. リンツァートルテ
    2. アーモンド、クルミの粉末とシナモンなどの香辛料を入れた生地の間にジャムを挟み格子模様をつけて焼いたお菓子
    3. ティラミス
    4. 私を元気づけて、という意味で、クリームチーズと生クリームと、コーヒーをしみこませたスポンジを重ねたケーキ
  6. オペラ・マカロン
    1. オペラ
    2. コーヒー風味のシロップを含ませたビスキュイを重ね、コーヒー味のバタークリームを挟み、上面にガナッシュ、金箔を散らしたケーキ
    3. マカロン
    4. マカロンはデモンストレーションのみ
  7. サン・トル・パリブレスト
    1. サン・トル
    2. 円形のフィスタージュ、またはパートブリゼの周囲にシュー記事を絞って焼き、その上にクリームを詰めてキャラメリゼした小型のシューを載せ、中央部にシャンティを絞ったケーキ
    3. パリブレスト
    4. シュー生地を王冠型に焼いて、クリームプラリネを詰め、アーモンド振りかけたもの
  8. シュトーレン・ガレットデロワ
    1. シュトーレン
    2. 砂糖漬けの果物、ナッツなどが入ったブリオッシュ生地で作ったドイツのクリスマス菓子
    3. ガレットデロワ
    4. キリストの公現祭の日に食べるフランス菓子

Jhc ナンバ店MAP

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ナンバCITY南館内無印良品の出口から右方向へ、
左前方の工具店の前を左に入り突当り角を右に
曲がり3軒目の1Fです。

TEL / (代)06-6633-5301 FAX / 06-6633-5305
9:00〜18:00 火曜定休(お盆・正月・GWを除く)

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